Dine-2-Gather 裸食：最後的港式俄羅斯西餐 。「豉油西餐」

飲食 最後的港式俄羅斯西餐 港式西餐有個音譯的英文名叫「 sai chaan」，不但代表各種西洋大餐，當年更是英國紳士、高級華人的專利，除了價錢嚇死，也是一種慾望對象，不但涉及身份地位.. 經人類學家點化，遇上77歲的李炳師傅，他娶了位中英混血銀髮靚老婆Maria，還一手一腳每天煮成多款獨門咖喱... http://hk.apple.nextmedia.com/template/apple_sub/art_main.php?iss_id=20111121&sec_id=12187363&art_id=15818438 中文大學人類學系教授張展鴻指出，香港從五十年代到七十年代，俄羅斯西餐廳很受歡迎，是情侶的浪漫勝地，廚師為了方便和就地取材，會在西餐中加入豉油調味，創出獨特風味的「豉油西餐」。李師傅說他用豉油只用來調色之用，在五十年代已經如此，否則就要用昂貴的保維爾牛肉汁了，或者落色粉。其實「豉油西餐」不同山寨，而是創意...